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有些脂肪是固體的，有些脂肪是液體的，這都是由于脂肪酸的不同組成，你知道脂肪酸是如何命名的嗎？脂肪由甘油和脂肪酸組成。脂肪酸是一條長鏈，由碳原子串聯而成。脂肪酸和脂肪酸的區別之一是看碳鏈的長度。常見的脂肪酸碳鏈在24個以內，有一個很大的特點，大多是偶數，這應該與脂肪代謝過程

據報道，椰子油和棕櫚油主要由中鏈甘油三酯組成，已成為國外想要控制體重和提高運動能力的人的流行保健產品。研究表明，用中鏈甘油三酯代替長鏈甘油三酯是控制體重的可行方法。甘油三酯有三種類型植物油和動物油都是甘油三酯脂肪化合物。所謂甘油三酯，是由甘油分子的甘油和三個分子的脂肪酸組

中鏈脂肪酸(MCFAS)含有6~12個碳原子飽和脂肪酸，主要包括自己酸(C6).辛酸(C8).貴酸(C10)和月桂酸(C12)，存在于動物乳脂和各種飼料原料中，具有特定的營養和代謝作用。01供能作用MCFAS氧化可以產生大量的乙酰COA進入三羧酸循環并提供能量。它可以補充

中鏈脂肪酸(MCFA)營養特點在動物體內，脂肪酸碳鏈的長度決定了脂肪酸到達肝臟的時間和途徑。與LCFA相比，MCFA的碳鏈更短，到達肝臟的速度更快。MCFA可直接通過門靜脈運輸到肝臟，無需肉堿脂酰轉移酶的轉移即可直接進入肝細胞線粒體進行β氧化。LCFA需要被吸收到腸道上皮

脂肪與脂肪間是不同的，有些能被身體儲存變成肥肉有些卻只能燃燒供能，它們的不同之處就在于連接在甘油上的脂肪酸的種類不同。所以本篇文章我們會學習不同種類的脂肪酸，你將會搞清楚飽和脂肪、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸這些名詞的意義，也將在你的飲食中注意安排對你有好處的脂肪。短鏈

由于中鏈脂肪酸（MCFA）對動物生產的積極影響，近年來已在豬和家禽飼料配方中建立了以MCFA為基礎的產品。中鏈脂肪酸的好處中鏈脂肪酸（MCFAs）如辛酸、癸酸和月桂酸已被證明對革蘭氏陽性和革蘭氏陰性細菌以及某些病毒具有抗菌特性。短鏈有機酸（甲酸、丙酸、乙酸、乳酸等）在胃的

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