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食品安全問題近幾年一直深受國人關注，食品安全問題總會讓消費者高度緊張，對經過直接配送或多次配送的生鮮食品是否被污染、生產商是否因壓縮成本從而降低產品質量等關乎食品質量保證問題持懷疑態度，這是部分消費者不信任的一個方面。

國內生鮮可謂是生鮮電商企業必爭的萬億級藍海市場，作為生活必需的一日三餐食材，生鮮即具有剛需特性，又因易腐爛而保質期短商品屬性形成了生鮮品類消費頻次高、采購短距離的商業特點，繼而決定了生鮮電商運營投入大，收益小，最終導致大部分生鮮電商企業都死于最后一公里上。生鮮物流對我國冷鏈物流發展提出了更高要求，同時又推動我國冷鏈物流業不斷朝著規模化、專業化的方向發展。

比如瓜果蔬菜應該以冷藏為主，而雞鴨魚肉等肉類則是以冷凍儲存為主，況且為了保證食品安全不出現互相污染的情況，對所有生鮮產品都應該分門別類的儲存。另一方面進口生鮮因其自身因素，不但成本高昂而個別對儲運要求苛刻，為保證進口生鮮的供貨量甚至會出現積壓情況。生鮮物流成本因素也是生鮮產品價格高的原因之一。物流成本是生鮮電商行業多年來的一道難關，尤其以冷鏈儲存和配送方面的成本控制。

消費者對生鮮食品的要求首先是方便、快捷、及時。做好“最后一公里”配送問題，這不僅是互聯網在生鮮市場上運用的最好體現也凸顯出電商企業對生鮮市場前景的把握，因為“最后一公里”直接面對客戶，產品的配送和服務直接關系企業效益，這也是生鮮電商亟待解決的問題，這就要求企業結合現有模式增加終端合作或者增設生鮮自提柜等終端配送設備同時降低配送成本。