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   檸檬酸屬于食品添加劑，WHO沒有對檸檬酸規定每日限制攝入劑量。只要攝入量不是特別大，一般沒有什么問題。攝入過多時，多喝水即可調節。

        需要注意的是，胃潰瘍、胃酸過多、齲齒和糖尿病患者是不宜經常大量食用檸檬酸的。

       適當食用檸檬酸對人體反而有好處。據文獻報道，檸檬酸具有收縮、增固毛細血管并降低其通透性的作用，還能提高凝血功能及血小板數量，縮短凝血時間和出血時間，具有一定的止血作用。檸檬酸作為食品添加劑，能增強抗氧化劑的作用，減少抗氧化劑的使用量，增加產品的貨架期，并能增加飲料入口的爽快感。同時改善食品的感官性狀，增強食欲和促進體內鈣、磷物質的消化吸收。

       無水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強化劑。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作無毒增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業的酸味劑，防腐劑。

       我國中醫認為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能。高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬飲料，對改善癥狀緩解病情非常有益。