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根據(jù)Valuates Reports的最新報告預(yù)測，到2026年，全球天然甜味劑市場規(guī)模預(yù)計將從2020年的224.9億美元增長到279.4億美元，復(fù)合年增長率為3.7％。隨著零卡路里甜味劑在許多食品中，尤其是在飲料中的使用日益增加，進(jìn)一步推動了天然甜味劑市場規(guī)模的增長。

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天然甜味劑市場的進(jìn)一步增長

對過量攝入糖的不良影響（例如體重增加，糖尿病，血壓和心臟問題）的擔(dān)憂日益增強(qiáng)，迫使消費者不得不選擇低熱量的代糖。此外，隨著技術(shù)和研發(fā)的進(jìn)步，制造商能夠以較低的成本生產(chǎn)高品質(zhì)的天然甜味劑，也增加了消費者對天然甜味劑的接受程度，進(jìn)而推動天然甜味劑市場規(guī)模的增長。

天然甜味劑在不影響產(chǎn)品口感和風(fēng)味的情況下減少卡路里攝入量的能力，有望在預(yù)測期內(nèi)為天然甜味劑市場的發(fā)展提供動力。此外，各國政府和監(jiān)管機(jī)構(gòu)鼓勵食品飲料生產(chǎn)商降低產(chǎn)品中糖含量，也促進(jìn)了天然甜味劑市場規(guī)模的增長。當(dāng)然，與合成甜味劑相比，天然甜味劑仍存在一定的口感和使用局限性，在某些產(chǎn)品的應(yīng)用中的可能會遇到一些困難，這可能會一定程度上阻礙天然甜味劑市場規(guī)模的增長。

在未來幾年，預(yù)計北美市場將占據(jù)全球最大的天然甜味劑市場份額，北美的天然甜味劑市場的優(yōu)勢歸因于體育運動的增加，和消費者對該地區(qū)卡路里攝入量普遍偏高的意識提高。此外，在特殊場合和節(jié)日（例如生日，圣誕節(jié)和萬圣節(jié)），糖果和巧克力的消費增加，也增加了該地區(qū)天然甜味劑市場規(guī)模的增長。而亞太地區(qū)則會迎來最高的市場增長率，亞太地區(qū)的這種快速增長歸因于消費者偏好的變化。隨著消費者越來越注重保持體重并遵循科學(xué)的飲食習(xí)慣來保持身體健康，使該地區(qū)的天然甜味劑市場有望獲得豐厚的增長機(jī)會。

02

天然甜味劑：甜菊糖

2018年全球甜菊糖市場為6.371億美元，預(yù)計到2026年將達(dá)到11.694億美元，從2019年到2026年的復(fù)合年增長率為8.0％。

甜菊糖是一種天然零卡路里，不會引起齲齒和血糖上升的甜味劑。它具有多種潛在健康益處，尤其是在維持正常的血糖和血壓，以及控制體重方面。此外，它還具有很多便于應(yīng)用的特性， 如增強(qiáng)風(fēng)味，有抗氧化性可以防止食物發(fā)酵和變色，可降低飲料的黏性以及具有較高的耐熱性，還可作為天然穩(wěn)定劑。因此，它被用作許多食品和飲料中的糖替代，已成為最流行的甜味劑之一。

全世界范圍內(nèi)糖尿病和心血管疾病的不斷增加以及肥胖人口的激增，推動了對含甜菊糖產(chǎn)品的需求，這些產(chǎn)品會更加適合肥胖和糖尿病患者的食用。此外，網(wǎng)購，超市和便利店等分銷渠道的擴(kuò)展使甜菊糖餐桌糖容易被消費者購買到，進(jìn)而帶動了甜菊糖市場的增長。目前，甜菊糖在食品飲料、制藥、動物飼料、化妝品和個人護(hù)理領(lǐng)域都有相當(dāng)廣泛的應(yīng)用。從形式上看，粉末形式在甜菊糖市場中所占份額最高，除了便于應(yīng)用外，這種形式是高度可溶的并且具有更長的保存期限，因此比其他形式的甜菊糖更受歡迎。從地區(qū)來看，亞太地區(qū)占據(jù)了最高的市場份額。在日本等亞洲國家，甜菊糖多年來一直被用作食品和飲料以及膳食補充劑領(lǐng)域的關(guān)鍵成分。

我國是甜葉菊提取物的主要出口國家，多年來甜葉菊一直是我國植物提取物出口最多的品種。根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，2020年上半年，我國甜菊葉提取物出口額仍達(dá)到1.3億美元，未受到疫情過多的影響。

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天然甜味劑：多元醇

到2027年，全球多元醇甜味劑市場規(guī)模預(yù)計將達(dá)到93億美元，復(fù)合年增長率為6.4％。消費者對低熱量食品的偏好，以及人們對健康問題（例如糖尿病，肥胖癥和心臟病）的日益關(guān)注，有望刺激該行業(yè)的發(fā)展。

多元醇是從生物廢料中發(fā)酵或加氫產(chǎn)生的糖類衍生物，又被稱為糖醇，在食品、制藥、化妝品以及其他化工領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用。糖醇雖不是糖，但具有糖的甜味，并且不會腐蝕牙齒，對人體血糖值上升無影響，對酸、熱有較高的穩(wěn)定性，因此被作為甜味劑應(yīng)用于無糖、低糖食品中。

粉末狀的多元醇在市場上占主導(dǎo)地位，2019年占全球多元醇總銷售額的75.0％以上。糖粉形式的多元醇可用于制造各類食品，如糖果、零食和烘焙食品，由于易于處理、運輸和儲存以及較長的保質(zhì)期，因此在預(yù)測期內(nèi)將會穩(wěn)定增長。液體或糖漿形式的多元醇甜味劑具有高水溶性，這對于制藥和營養(yǎng)保健品配方非常有用。消費者對對天然糖替代品的需求不斷增長，預(yù)計將推動對液態(tài)糖醇的需求，尤其是在飲料中的應(yīng)用。

其中，山梨糖醇的甜味劑預(yù)計將是多元醇最大的類型細(xì)分市場，基于山梨糖醇的甜味劑市場在2019年占全球多元醇甜味劑的41％以上，預(yù)計山梨糖醇在預(yù)測期內(nèi)將以5.8％的復(fù)合年增長率增長。

圖源：Halo Top

Halo Top低熱量冰淇淋是風(fēng)靡美國市場的一種低糖低卡冰淇淋，使用赤蘚糖醇和甜菊糖作為甜味劑。

04

天然甜味劑：羅漢果

羅漢果市場預(yù)計將在預(yù)測期內(nèi)快速增長。2019年全球羅漢果市場為3.9634億美元，預(yù)計到2026年將達(dá)到5.3217億美元，復(fù)合年增長率約為4.3％。憑借大量的健康益處，市場可能會在未來幾年獲得更大的牽引力。用于零售用途的包裝形式的創(chuàng)新可能會促使將來在家庭中大量使用該產(chǎn)品。

羅漢果除了在血壓血糖管理上存在很大的優(yōu)勢，對咳嗽在內(nèi)的呼吸道疾病也有一定的緩解作用，此外它還具有較高的抗氧化劑含量，擁有較長的保質(zhì)期。在市場方面，羅漢果市場分為天然和有機(jī)市場。根據(jù)區(qū)域，羅漢果市場可分為五個主要區(qū)域：拉丁美洲，北美，亞太地區(qū)，歐洲以及中東和非洲。預(yù)計北美地區(qū)將對羅漢果市場做出最大的貢獻(xiàn)。而歐洲市場將是未來幾年最有利可圖的市場之一，因為該地區(qū)的消費者對天然零卡路里甜味劑有著很大的需求。而亞太地區(qū)、拉丁美洲以及中東和非洲等市場將成為極具潛力的地區(qū)，這些市場尚未充分開發(fā)，存在業(yè)務(wù)拓展的需求，尤其是羅漢果的原產(chǎn)地中國。

圖源：foodbusinessnews

Chobani Complete無乳糖高蛋白酸奶每份含3g可溶性膳食纖維，20g蛋白質(zhì)，不含添加糖，使用羅漢果和甜菊糖作為甜味劑。