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中鏈甘油三酯是一類由含有6-10個(gè)碳的脂肪酸組成的飽和脂肪。它們主要存在于椰子油、棕櫚仁油和乳脂中，當(dāng)代替其他膳食脂肪食用時(shí)，它們似乎有利于減少脂肪。

健康男性和女性的幾項(xiàng)急性喂養(yǎng)研究報(bào)告稱，與人造黃油玉米油相比，食用10-40克MCT與標(biāo)準(zhǔn)化測試餐相比，可顯著減少40-165千卡的能量攝入量。然而，這些研究均未報(bào)告MCT與長鏈脂肪組之間的食欲或飽腹感評(píng)分存在顯著差異。

兩項(xiàng)研究包括一個(gè)對(duì)照組，該對(duì)照組在沒有添加任何脂肪的情況下進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化測試。與該組相比，MCT補(bǔ)充劑顯著降低了晚餐時(shí)的能量攝入量。對(duì)食欲的影響也很復(fù)雜，只有一項(xiàng)研究報(bào)告與對(duì)照相比，饑餓感顯著減少。

一項(xiàng)針對(duì)6名健康男性的隨機(jī)交叉試驗(yàn)顯示，在飲食中MCT與長鏈脂肪的比例從0.5：1增加到2：1，同時(shí)在兩周內(nèi)保持總脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)攝入量不變，結(jié)果導(dǎo)致食物攝入量顯著減少，平均每天約250千卡。

肥胖婦女服用極低能量飲食（600kcal/d），補(bǔ)充10克MCT或長鏈脂肪四周，饑餓等級(jí)較低。這得到了女性急性喂養(yǎng)研究的支持，該研究報(bào)告MCTs和玉米油之間在隨后的自我節(jié)食者（在研究期間積極嘗試減肥）的能量攝入方面沒有顯著差異。

由于MCFA的生酮特性，在20世紀(jì)70年代引入了傳統(tǒng)生酮飲食的高M(jìn)CT油變體，并研究了其增加傳統(tǒng)生酮飲食的安全性和耐受性同時(shí)保留其治療癲癇的益處的能力。這種飲食含有大約10％的蛋白質(zhì)、20％的碳水化合物、60％的MCT和10％的長鏈脂肪，并且發(fā)現(xiàn)它們更加美味，可以提供更多樣化的食物。一些使用MCT油飲食的早期研究發(fā)現(xiàn)，與傳統(tǒng)的生酮飲食相比，癲癇發(fā)作控制相當(dāng)。

基于初步臨床試驗(yàn)和機(jī)械數(shù)據(jù)表明，生酮飲食通過增加大腦中酮的使用來改善阿爾茨海默病患者的認(rèn)知功能，因此已經(jīng)研究了MCT在幾項(xiàng)研究中增強(qiáng)認(rèn)知的能力。一項(xiàng)涉及20名患有輕度至中度認(rèn)知障礙或可能的阿爾茨海默病的老年人的雙盲交叉研究報(bào)告稱，服用40mLMCT油（>95％辛酸）可顯著改善阿爾茨海默病評(píng)估量表-認(rèn)知亞量表的表現(xiàn)。

一項(xiàng)隨訪的隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)評(píng)估了每天服用20克MCT油（>95％辛酸）90天對(duì)140名阿爾茨海默病患者的認(rèn)知能力的有效性。在45天后，MCT油組對(duì)ADAS-cog的改善顯著大于安慰劑組，并且在90天后幾乎顯著（p=0.077）改善。迷你精神狀態(tài)檢查（MMSE）或臨床總體變化印象（CGIC）評(píng)分組之間沒有差異。正如先前的研究所證明的，當(dāng)參與者按APOE4基因型分層時(shí)，與安慰劑組相比，只有那些APOE4陰性的患者在使用MCT油補(bǔ)充劑的ADAS-cog試驗(yàn)中表現(xiàn)更好。

兩項(xiàng)研究表明，辛酸補(bǔ)充劑可以增加單次40mL劑量后的認(rèn)知功能，并且在患有輕度至中度認(rèn)知功能障礙且APOE4變異為陰性的老年人中，在90天內(nèi)每日給藥20克后可以增強(qiáng)認(rèn)知功能。

一項(xiàng)90天隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)，使用18克MCT，相對(duì)于18克玉米油，在2型糖尿病患者中，HOMA-IR評(píng)估胰島素敏感性改善17％，而對(duì)照組敏感性惡化（7％）；群體之間的差異很大。然而，MCT油組也失去了與胰島素敏感性改善相關(guān)的大量體重。MCT似乎可以改善2型糖尿病患者的胰島素敏感性。

一項(xiàng)研究比較了10克MCT與10克LCT（均與2200kcal攝入量和60g脂肪酸配對(duì)），發(fā)現(xiàn)MCTs在12周（3.86+/-0.3kg）后與LCTs相比，脂肪減少更多（2.75+/-0.2kg），但僅適用于BMI大于23的人，而BMI較低的人則沒有顯著差異。這可能與肥胖者中提到的長鏈脂肪酸氧化的上述損害有關(guān)，這可以用中鏈甘油三酯緩解。