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在當今物質豐富的社會，許多人談論脂肪的顏色變化。事實上，脂質作為人體必需的六種營養素之一，在人體健康中起著不可或缺的作用，特別是被稱為中鏈甘油三酯（MCT）的飽和脂肪，具有許多非常獨特的性質。

中鏈甘油三酯MCT的脂肪鏈長度為6和10個碳原子。作為脂肪，它們更像碳水化合物。MCT增加了酮體的產生，以加速新陳代謝并直接提供能量。長鏈甘油三酯（以下簡稱LCT）必須在腸道中分解，才能作為燃料提供能量。它廣泛應用于與生酮飲食相關的減肥產品。

然而，中鏈甘油三酯MCT的優點不止于此。研究表明，中鏈甘油三酯可能具有抗衰老和增強大腦的作用，已被證明可用于治療和預防多種疾病。椰子油是中鏈甘油三酯MCT的最佳天然來源，MCT含量約為50-60%。

中鏈甘油三酯MCT的作用1：減肥，提供能量

大多數動物研究表明，與長鏈脂肪酸相比，中鏈脂肪酸的能量消耗更高，這意味著體重減輕和脂肪沉積減少。2002年發表在《營養雜志》上的一項研究得出結論，MCT不僅能增加能量，還能抑制食欲——這是減肥的兩個關鍵因素。

肥胖研究公司(Obesityresearch)于2003年發表了一項研究，比較了24例原本健康的超重男性28天的MCT和LCT。結果表明，MCT組體內脂肪損失較多，可能是由于能量輸出較高造成的。研究得出結論，MCTS有效促進減肥和預防肥胖。

中鏈甘油三酯MCT功能二:心臟病和抗衰老

1986年發表在TheJournalofenvirntalpathology、Toxicology(《環境病理學、毒理學和腫瘤學雜志》)上的一篇題為《1978年聯合國人口統計年鑒》的論文報道，發現斯里蘭卡冠心病(心臟病)死亡率最低(眾所周知，心臟病是世界上最大的死亡原因)。這篇論文還指出，吃MCT的老鼠體重更低，脂肪沉積更小，存活率更高。這些心臟健康統計顯示，中鏈甘油三酸酯具有很強的抗衰老作用。

中鏈甘油三酯MCT功能3：提高大腦認知能力

2004年在Neurobiologyofaging(衰老神經生物學)雜志上發表的一項研究發現，服用40匙）MCT可有效提高阿爾茨海默氏癥患者的認知能力。這種作用可能是由于酮體含量的增加。消化MCT時會產生酮體，這是大腦的替代燃料。這些酮體對大腦的作用已被證明對治療阿爾茨海默氏癥有用，也可能增強健康個體的認知功能。此外，額外的酮體可以提供更多的整體能量，這使得MCT在體育鍛煉前成為一種特別有益的補充劑。

目前，國內企業已將中鏈甘油三酯MCT應用于腦營養產品。中鏈甘油三酯添加到剛剛推出的腦營養配方食品加益餐中，與磷脂酰絲氨酸（PS）、魚油（DHA&EPA）、葡萄籽提取物（OPC）、大豆磷脂（PA/PE/PI等）和EGCE等多酚一起，以滿足大腦的系統營養需求。

其他方面

抗衰老專家Warddean醫學博士指出，中鏈甘油三酯MCT可用于治療動脈粥樣硬化、膽汁性肝硬化、胰腺炎、囊性纖維化、腹部疾病和克羅恩病等脂肪代謝受損疾病。