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MCT（辛癸酸甘油酯）的優點是能被快速消化吸收，它無需胰脂酶水解，吸收無需淋巴系統參與。早在20世紀50 年代，MCT（辛癸酸甘油酯）已作為一種特殊的能量來源而在臨床方面廣泛應用，MCT（辛癸酸甘油酯）能使吸收不良癥患者迅速獲得熱量。

GB 29922《食品安全國家標準特殊醫學用途配方食品通則》問答中也提到炎性腸病病人用全營養配方食品應滿足中鏈甘油三酯(MCT)含量不低于總脂肪的40%的技術要求，因為炎性腸病病變主要發生在消化道，既妨礙營養物質的攝入、消化和吸收，又造成營養物質從腸道不同程度的丟失。
針對上述情況，配方應使用易消化吸收的蛋白質和脂肪來源，以改善患者的營養狀況和臨床癥狀。

MCT（辛癸酸甘油酯）也可作為嬰幼兒配方食品中的成分，早產兒、低體重兒和有特殊需要的嬰兒，由于其消化道尚未發育完全，不能消化其他脂肪，但能消化吸收MCT。

MCT（辛癸酸甘油酯）獨特的代謝途徑決定了它能給人體迅速供能，因而也非常適用于運動食品。另外，MCT（辛癸酸甘油酯）是在肝臟中代謝，這樣它不會成為貯存脂肪而只是產生能量，所以通過攝入MCT（辛癸酸甘油酯）代替部分常規油脂就可以控制能量攝入和貯備，達到控制體重的目的。

以上這些應用都是利用了MCT（辛癸酸甘油酯）獨特的代謝特點，事實上上文也提到了MCT在理化性質上也有很多優越點。基于這些特點，MCT（辛癸酸甘油酯）也被應用于以下方面：

1、醫藥行業中用作溶劑、載體、乳化劑；

2、用作一些香精、色素和維生素的溶劑；

3、提高糖果表面的光澤度；

4、化妝品中使用無油膩感，可使產品更加均勻細膩，改善涂抹性，提高產品質量和貯存期。