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1、食品添加劑

辛癸酸甘油酯已被國家認可作為食品添加劑，其作為添加劑的主要作用為乳化劑、穩定劑和防粘劑。當MCT與其他乳化劑復配時，互溶性好，抗氧化性強，無油膩感，常應用在雪糕和乳酪制品；穩定劑則是指用MCT代替易氧化的乳脂；防粘劑指在焙烤食品加工種，防止烘焙食品粘在模子上。李建成等人把MCT與軟磷脂同時用于巧克力中，則巧克力的流動性明顯改善，表面光澤好，不沾紙，油膩感降低，整體外觀和口感都提升了。

2、功能性食品

辛癸酸甘油酯代謝過程中不依賴于轉運系統，能快速有效的提供能量，因此常作為運動食品，供給運動員使其有爆發力和耐力，同時其卡路里低，不容易生長脂肪，也是一種有效的減肥食品。此外嬰幼兒的消化系統弱，MCT作為迅速提供能量的物質，對虛弱嬰幼兒的生長發育有很好的促進作用。

3、醫藥行業

辛癸酸甘油酯的抗氧化性和優良溶解性使其對維生素類、激素類、抗生素類有著優異的溶解性，由此常用作醫藥品的溶劑。此外MCT本身也是輔助藥物，MCT能促進腸道吸收，促進脂溶性維生素E的顯著吸收。而顏洪等人指出對于燒傷病人，早期給予MCT營養制劑治療，能有效的維持燒傷后腸道屏障功能的完整性，降低燒傷后腸道通透性。

4、化妝品行業

辛癸酸甘油酯在化妝品中得應用主要是代替白油、羊毛脂或者角鯊烷。較之白油、羊毛脂或者角鯊烷，MCT的優點在于以下幾點：1 MCT有著優異的乳化穩定作用，對化妝品的均勻細膩起到了很好的作用，提高了產品附加值；2 MCT的抗氧化性能使之能有效的貯存，也使皮膚有光澤；3 MCT更容易被皮膚吸收；4 MCT的高飽和狀態常作為保濕因子的基料。此外MCT也在化妝品行業中發揮著稀釋劑、防凍劑的作用。