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配制一過飽和醋酸鈉溶液，當加入醋酸鈉的晶體時，就會立即結晶，而此結晶會充滿整個錐形瓶，其樣子就像水結冰似的，而且用手摸時會有熱熱的感覺，故稱其為「熱冰」。

原理和概念

1. 此反應的反應式為:CH3COONa.3H2O=CH3COO-(aq)+Na+(aq)+3H2O

2. 由反應式可知，過飽和溶液中含有醋酸根離子、鈉離子和水分子，當我們加入醋酸鈉晶體時，便給予溶液一種趨力，使其結晶。

3. 要使過飽和的醋酸鈉結晶有三個條件：動能、機率和方 位。而我們加入醋酸鈉晶體，是提供其結晶時所須之機率和方向的條件。

4. 由反應式可知，當溶液中的粒子結晶時，即反應向左進行，會放出熱，這就是為什麼錐形瓶摸起來會熱熱的原因。

步驟

1. 取一鍋子，裝 50 mL 的蒸餾水，加入醋酸鈉使其溶于水中，直到無法溶解為止。

2. 在鍋子內再多加一倍量的醋酸鈉，然后放到煤氣爐上加熱使其完全溶解，造成過飽和溶液。

3. 將溶解完的醋酸鈉溶液，用少許的蒸餾水清洗那個容器的內壁之醋酸鈉，再放到冰箱中，使其慢慢地冷卻，若無其他因素，應可成過飽和的溶液

4. 在做好的過飽和醋酸鈉溶液中，加入一些醋酸鈉晶體，會使溶液迅速的結晶，并會放出大量的熱量，因此就結冰

注意事項：

1、酸鈉晶體容易吸潮，藥品量可適當增加。

2、塵土亦能使過飽和溶液結晶，所以平底燒瓶要潔凈，瓶口要蓋嚴。

3、晶種要細小，晶形要好，這樣晶體生長緩慢，現象清晰。 

實驗目的：認識過飽和溶液及過飽和溶液不如飽和溶液穩定。