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醋酸鈉是一種源自醋酸的鈉鹽。醋酸鈉是一種很容易用醋和小蘇打制成的物質，如果你對于這種物質的相關性質以及制作方法有一定了解的話，那么就可以自己在家中制作出比較可靠的醋酸鈉，但是在進行制作的過程當中，我們需要特別注意的就是需要旁邊有相關的專業人員來幫助自己進行操作，避免在操作過程當中發生意外情況。

家庭簡易制備醋酸鈉方法

用具：純堿、食醋、容器（如廢棄飲料瓶，易拉罐）、塑料棒、小勺。

步驟：

①將食醋2勺半倒入容器內，加入半勺純堿。

②用塑料棒不斷攪拌均勻，使其盡量溶解。

③處理實驗區，將1：10稀釋的實驗廢液倒掉，以免污染環境。

現象：迅速有大量氣泡溢出，純堿被逐漸溶解

優點：方法簡便、材料便于尋找，在家中便可以體會到實驗的樂趣。

缺點：不可以將生成的醋酸鈉用來實驗，沒有處理設施，實驗精度差。

原理：2CH3COOH+Na2CO3==2CH3COONa+CO2↑+H2O（產生原因是弱酸的部分電離）

用途：可用來表演水中抓冰魔術。

工業醋酸鈉的生產方法是有很多，能夠用稀醋酸或者是醋酸鈣和純堿發生作用，然后就可以形成醋酸鈉物質，同時還可以通過硫酸鈉或者是醋酸鈣進行分解，之后獲得醋酸鈉產品。具體制備方法如下：

1、將三水醋酸鈉置于瓷皿中，在120℃下加熱至獲得干燥的白色物質，得無水醋酸鈉。

在有機合成中，例如用無水醋酸鈉和堿石灰共熔制備甲烷時，所用無水醋酸鈉應在臨用前制備。將適量三水醋酸鈉放在瓷蒸發皿中，在玻棒攪拌下加熱至約58℃時，三水醋酸鈉溶解于結晶水中，水分逐漸蒸發后，得到白色固體，此時溫度約為120℃。繼續加熱至固體熔融，但溫度不要超過三水醋酸鈉的熔點（324℃），以免醋酸鈉分解為丙酮及碳酸鈉。在攪拌下稍冷卻，趁熱在乳缽中研細，并立即儲存于密閉容器中備用。

Ca（CH3COO）2+ NaCO3→ 2CH3COONa + CaCO3↓

2、用結晶碳酸鈉中和醋酸，過濾后蒸發、冷卻、結晶，在常溫下干燥而成。

3、用硫酸鈉和碳酸氫鈉處理醋酸鈣而成。

4、醋酸鈉的生產方法很多，可以用稀醋酸或醋酸鈣與純堿作用而得；也可以用硫酸鈉與醋酸鈣復分解而得。工業上還常采用藥廠和香料廠的下腳料回收醋酸鈉。

把628kg稀醋酸倒入反應器中，把200kg純堿分次加入反應器中。不攪拌，開動引風機抽氣。反應平穩后開動攪拌，使純堿和醋酸充分反應，然后打入蒸發器加熱濃縮至液體密度為1.24g/cm3時停止加熱。反應液過濾后打入結晶器中，用NaOH調節Ph值為9.2，冷卻至35℃結晶。抽去表面母液，甩干結晶得到350kg白色粉末狀產品。一次產率約為70%。

醋酸鈉具有潮解性，于干燥濕熱空氣中易風化。因此，建議密封干燥保存。在儲存的過程中要注意防潮，嚴禁與腐蝕性氣接觸，防止曝曬和雨淋，運輸要加防雨覆蓋物。